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奶香地瓜西米露的小众做法 西米的营养价值

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发表于 2020-8-28 15:39:53 | 显示全部楼层 |阅读模式
奶香地瓜西米露的小众做法 西米的营养价值和作用介绍  在吃甜品的时候,可曾想过甜品中那一粒粒水晶般透明的小珍珠是什么东西?没错,那就是我们经常说的西米了。西米是什么米?西米的作用又有哪些?下面我们就一起来看看西米的作用,还有大家最关心的西米的做法哦!

  西米的作用

  对于西米,我们的认知仅限于它很好吃,嚼起来够劲道,口感十足。那么吃西米有没有什么好处呢?西米的作用有哪些?

  事实上,吃西米还是有一定作用的。西米虽然是纯淀粉制品,但是含有大量的碳水化合物、少量的蛋白质、脂肪和维生素B。这些成分能够给人体补充一些营养物质,能够起到提高免疫力和增强体质的作用。

  并且,西米本身性质比较温和,具有温中健脾、养肺的作用,可用于治疗脾胃虚弱和消化不良。

  同时,西米还具有一定的润泽肌肤的作用,常吃可令肌肤恢复自然的光泽。

  西米是什么

  西米又名西谷米,是利用西谷椰树茎髓部分的淀粉炼制而成。西米根据颗粒的大小分为大、中、小三种,在一些国家,被用来作为主食。在我国,西米多被用来做成甜品。

  如今市面上售卖的西米,大多都是掺杂有其他的淀粉,但不管怎么样,西米是纯正的淀粉制品,这一点毋庸置疑。

  西米使得我们的食物更具有乐趣,可煮羹或者粥,也可制成甜品,还可搭配红酒,营造出浪漫的气氛。对于脾胃虚弱的人群而言,西米羹或者西米粥无疑是首选。

  西米怎么煮

  满心欢喜的买了西米回来,煮啊煮,咦?没变透明反而糊成一团了,这坑爹呢吧?原来煮西米也不是这么简单的!那么西米应该怎么煮才好呢?

  首先,我们要先取出一定量的西米。注意西米在煮制的过程中会膨胀,并且煮熟了是不能久存的,所以最好就是吃多少煮多少了。

  其次,是往锅中加水,大火烧开,然后下入西米,继续煮。这里要注意一定是水开了再下西米,跟冷水一起煮的话西米说不定溶解在水里了。还要注意下入西米之后要边煮边搅拌,避免糊锅。

  接着,在水再次烧开的时候,把西米捞出。不管西米有没有熟,都要捞出,过冷水。这是避免西米粘成一团以及保持西米Q感的重要步骤。

  过完冷水之后,看西米是否全透明。如果透明了就差不多是可以吃了的,如果没有透明,中心还有一个白点儿,那么就重复烧水—下西米—过冷水的步骤。

  注意:西米在经过煮制之后,表面会形成粘质,也正是因为这些粘质,才导致西米粘成一团,所以无论煮多少次,都一定要在最后过冷水。

  西米的做法

  西米是制作甜品的好材料,无论搭配什么食用都可以。芒果、草莓、木瓜、火龙果等等都可以,再与散发着浓浓奶香的牛奶或者椰汁搭配食用,是相当可口诱人。下面我们就来分享几种西米的做法。

  奶香地瓜西米露

  材料:西米、糯米粉、地瓜、牛奶、白糖

  做法:1、地瓜去皮切片,放入微波炉中叮3分钟,用勺子打成泥。

  2、锅中烧水,水开下西米,边煮变搅拌,至水再次烧开,捞出过冷水。如此循环,至西米完全呈透明状。

  3、牛奶用微波炉加热,根据个人口味加入白糖。

  4、将地瓜泥与糯米粉混合拌匀,再倒入适量的牛奶,继续搅拌,后捏成团状。

  5、将小团搓成小圆球,下入沸水锅中,煮熟。

  6、将西米放入杯中,加入牛奶和煮好的地瓜球,就是香甜美味的奶香地瓜西米露了。

  蓝莓西米薄荷奶冻

  材料:西米、蓝莓、牛奶、薄荷、柠檬汁、糖、麦芽糖

  做法:1、取200克蓝莓,洗净后拌入约30克的糖,腌制半天左右的时间。

  2、在腌制好的蓝莓中加入几滴柠檬汁、20克麦芽糖,小火熬至粘稠状。

  3、锅中加水,煮开下西米,边煮边搅拌,水开将西米捞出过冷水。重复此步骤至西米透明。

  4、薄荷叶洗净后混入牛奶中煮沸,后滤去薄荷叶。

  5、将煮好的西米沥干水分,加入到牛奶中,再加少许糖(也可不加),小火煮开。

  6、关火,加入已经用冷水浸泡了大概十分钟的鱼胶,搅拌均匀。

  7、将做好的西米薄荷奶放凉后放入冰箱中冷藏一阵子,即成西米薄荷奶冻。这时候浇上蓝莓果酱,我们的蓝莓西米薄荷奶冻就出炉啦!快快感受下它带来的凉爽吧!

  西米怎么选购

  在购买西米的时候,很多包装上有有“正宗泰国进口”的字样,就是为了证明它是品质上乘的西米。而至于它的品质到底是不是真的上乘,就要靠我们的一双慧眼了。

  首先是看西米的质地。质量好的西米,颜色纯白不含任何杂色,每一粒都十分的圆润饱满。质量差的西米,色泽黯淡无光,颗粒大小不均匀,且不够饱满。

  其次是用手轻捻了。质地好的西米,捻揉的时候,是硬滑的,不容易破碎;而质地次一些的西米,揉一揉就碎掉了。

  最后是看口感。质地好的西米,煮熟后透明度好,且不会糊成一团,吃起来有韧性,Q感十足;质地不好的西米,煮熟后不透明,有杂质,且容易糊成一团,有些还会有异味。

  西米怎么保存

  西米不是种耐得住寂寞的东西,不能存放太久,尤其是夏季。所以我们不建议一次性购买大量的西米回来储存,购买回来的西米,在拆开包装之后,就要尽快吃完。

  存放西米的时候,可以将西米放在干燥的容器中,后密封放在离地面一尺高的通风干燥处。

  还要注意定期将西米腾出来,晒晒装西米的容器,防止西米在梅雨和盛夏时节受潮变质。也可以在容器中放几片螃蟹壳或者是大蒜头,也能起到防潮防虫的作用。

  如果西米有生虫,那必须要先清除被虫侵害了的米,并确定已没有虫子的痕迹,然后将花椒和茴香用纱布包好,放在西米表面。

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女司机开车就是稳~我喜欢!
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来不及解释了吗?赶紧上车!女司机开车了!
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 楼主| 发表于 2020-8-28 17:42:26 | 显示全部楼层
这种器具,不是这种车开起来技术要求很高的!
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发表于 2020-8-28 18:27:16 | 显示全部楼层
玩女司机还是很有挑战性的!弄不好自己就虚了
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发表于 2020-8-28 19:09:42 | 显示全部楼层
别说了,女司机飙车没人敢超车的!
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老司机开车就是稳!
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发表于 2020-8-28 20:40:15 | 显示全部楼层
老司机就是牛,这么猛的帖子也有!
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